Eiweißspritzglasur / Royal Icing

Wir brauchen:

• 2 Eiweiß
• 500g Puderzucker

So funktioniert´s:

Zuerst muss man das Eiweiß fast steif schlagen. Mit dem Handrührgerät sind das so ca. 3-4 Minuten. Danach den gesiebten Puderzucker unter den Eischnee rühren. Die Konsistens sollte ungefähr so wie Zahnpasta sein. Sollte die Masse zu flüssig sein, einfach ein wenig Puderzucker dazu geben. Wenn sie zu fest ist hilft Zitronensaft (mit einigen Tropfen anfangen).