Wir brauchen:
115g Butter
150g Zucker
230ml frisch gepressten Zitronensaft
4 Eier
4 Eigelb
30g Speisestärke
So funktioniert´s:
Die Butter zusammen mit dem Zucker und dem Zitronensaft in einem Topf erhitzen, bis der Zucker geschmolzen ist.
In einer anderen Schüssel die Eier, das Eigelb und die Stärke klümpchenfrei verquirlen.
Jetzt unter ständigem rühren die Butter-Zucker-Mischung unter die Eimasse geben.
Alles wieder in den Topf zurück geben und bei mittlerer Hitze so lange rühren bis die Masse eindickt.
In einer Gefäß geben und für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank geben.
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